杭州餐飲品牌策劃發(fā)現(xiàn)，節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)是大多數(shù)餐飲企業(yè)每年必做的事情。但餐飲行業(yè)的節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)究竟該怎么做呢？首先要將第二年從1月1起到12月31日之間所有的節(jié)日羅列出來(lái)，然后根據(jù)節(jié)日與節(jié)日之間的間隔及特點(diǎn)進(jìn)行串聯(lián)。同時(shí)，將那些不適合自己品牌的節(jié)日剔除或弱化，重點(diǎn)關(guān)注那些和自己的品牌及產(chǎn)品契合度高的節(jié)日。
 
 
我們先按如下標(biāo)準(zhǔn)對(duì)節(jié)日進(jìn)行分類(lèi)，法定節(jié)假日、非法定節(jié)假日、外來(lái)節(jié)日、互聯(lián)網(wǎng)節(jié)日、二十四節(jié)氣。
 
做節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)時(shí)，大多數(shù)商家會(huì)遇到一個(gè)無(wú)法逃避的問(wèn)題，即中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)這兩個(gè)重要的節(jié)日（簡(jiǎn)稱“兩節(jié)”）之間該如何銜接、如何組合營(yíng)銷(xiāo)。下面我們就著重說(shuō)一下如何解決這個(gè)問(wèn)題。
 
1.看是否能提升營(yíng)業(yè)額（“兩節(jié)”的整體營(yíng)銷(xiāo)）
如果目標(biāo)營(yíng)業(yè)額容易完成，那么就采取常規(guī)的營(yíng)銷(xiāo)手段，在保證營(yíng)業(yè)額的前提下將營(yíng)銷(xiāo)效果做到更好；如果目標(biāo)營(yíng)業(yè)額很難完成，那么就采取非常規(guī)的營(yíng)銷(xiāo)手段，來(lái)突破這個(gè)瓶頸。 2. 發(fā)放優(yōu)惠券，拉動(dòng)節(jié)后生意（“兩節(jié)”對(duì)節(jié)后生意的拉動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)）
 
“兩節(jié)”過(guò)后是商家提升營(yíng)業(yè)額的一個(gè)瓶頸，因?yàn)楣?jié)后既沒(méi)有像“兩節(jié)”這樣大的節(jié)日主題，也沒(méi)有法定節(jié)假日，這時(shí)我們就要運(yùn)用非常規(guī)的營(yíng)銷(xiāo)手段與同類(lèi)餐飲品牌競(jìng)爭(zhēng)，將有限的客源吸引過(guò)來(lái)，增加餐廳的人流量，彌補(bǔ)營(yíng)業(yè)額銳減的損失。
 
 
3.把握好兩個(gè)節(jié)日的主次關(guān)系（“兩節(jié)”聯(lián)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)變?yōu)?ldquo;三節(jié)”聯(lián)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)）
“兩節(jié)”之間既有銜接，也有主次，而這種主次關(guān)系會(huì)幫助我們對(duì)“兩節(jié)”營(yíng)銷(xiāo)有一個(gè)較好的把控。
 
中秋節(jié)與國(guó)慶節(jié)哪個(gè)是小節(jié)，哪個(gè)是大節(jié)，我們一目了然，不過(guò)，國(guó)慶節(jié)之后的重陽(yáng)節(jié)卻很少有人注意到。如果單做重陽(yáng)節(jié)的營(yíng)銷(xiāo)，那就沒(méi)有多大意義了，因?yàn)樗炔皇谴蠊?jié)，也不是法定節(jié)假日。但如果我們將中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)、重陽(yáng)節(jié)三節(jié)聯(lián)合運(yùn)作的話，營(yíng)銷(xiāo)效果肯定會(huì)更好。
 
杭州餐飲品牌策劃認(rèn)為可以先利用中秋節(jié)來(lái)為國(guó)慶節(jié)預(yù)熱，讓國(guó)慶節(jié)的營(yíng)銷(xiāo)提前到來(lái)，然后再用國(guó)慶節(jié)的營(yíng)銷(xiāo)余溫來(lái)拉動(dòng)重陽(yáng)節(jié)的消費(fèi)。這樣的話，在重陽(yáng)節(jié)我們就可大做文章了。


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